Ξεκίνησε το Στίβο αφού την παρακίνησαν ορισμένοι φίλοι της να δοκιμάσει και με τη βοήθεια της οικογένειας της άρχισε να προπονείται συστηματικά αφού διαπίστωσε ότι της άρεσε ιδιαίτερα ο Στίβος. Στο Παγκόσμιο Πρωτάθλημα του 2002 για πρώτη φορά διακρίθηκε διεθνώς κατακτώντας ένα χρυσό και ένα αργυρό μετάλλιο. Στους Παραολυμπιακούς Αγώνες της Αθήνας κατάφερε να κατακτήσει τρία αργυρά μετάλλια στα 100m, στα 400m αλλά και στο Άλμα εις μήκος. Στο Παγκόσμιο Πρωτάθλημα Στίβου 2006 στο Άσσεν της Ολλανδίας η Ανθή ήταν η πιο διακεκριμένη Ελληνίδα αθλήτρια κερδίζοντας 1 χρυσό στα 100m και 1 χρυσό στο Άλμα εις μήκος. Στους Παγκόσμιους Αγώνες Τυφλών που διεξήχθησαν το 2007 στο Σάο Πάολο της Βραζιλίας η Ανθή κατέκτησε 1 Χρυσό μετάλλιο στο Άλμα εις μήκος και ένα Χάλκινο στα 100m.

Η Ανθή σπουδάζει Λογιστική και μιλά Ελληνικά και Αγγλικά. Αγωνίζεται για το σωματείο Ίρις Καβάλας και έχει περιορισμό όρασης εκ γενετής.

Το 2007 αναδείχτηκε από τους συντάκτες του ΠΣΑΤ ως καλύτερη η αθλήτρια με αναπηρία.

Πηγή: http://www.evdomi.gr/