Η Ανθή Καραγιάννη γεννήθηκε στις 22 Σεπτεμβρίου 1981 στην Καβάλα.
Ξεκίνησε το Στίβο αφού την παρακίνησαν ορισμένοι φίλοι της να δοκιμάσει και με τη βοήθεια της οικογένειας της άρχισε να προπονείται συστηματικά αφού διαπίστωσε ότι τις άρεσε ιδιαίτερα ο Στίβος. Στο Παγκόσμιο Πρωτάθλημα του 2002 για πρώτη φορά διακρίθηκε διεθνώς κατακτώντας ένα χρυσό και ένα αργυρό μετάλλιο. Στους Παραολυμπιακούς Αγώνες της Αθήνας κατάφερε να κατακτήσει τρία αργυρά μετάλλια στα 100m, στα 400m αλλά και στο Άλμα εις μήκος. Στο Παγκόσμιο Πρωτάθλημα Στίβου 2006 στο Άσσεν της Ολλανδίας η Ανθή ήταν η πιο διακεκριμένη Ελληνίδα αθλήτρια κερδίζοντας 1 χρυσό στα 100m και 1 χρυσό στο Άλμα εις μήκος. Στους Παγκόσμιους Αγώνες Τυφλών που διεξήχθησαν το 2007 στο Σάο Πάολο της Βραζιλίας η Ανθή κατέκτησε 1 Χρυσό μετάλλιο στο Άλμα εις μήκος και ένα Χάλκινο στα 100m.

Η Ανθή σπουδάσει Λογιστική και μιλά Ελληνικά και Αγγλικά. Αγωνίζεται για το σωματείο Ίρις Καβάλας και έχει περιορισμό όρασης εκ γενετής.

To 2007 αναδείχτηκε από τους συντακτες του ΠΣΑΤ ως καλύτερη η αθλήτρια με αναπηρία.

Διακρίσεις

Παραολυμπιακοί Αγώνες

2004 Στίβος 100μ T13 2η
2004 Στίβος 400μ Τ13 2η
2004 Στίβος Άλμα εις μήκος Τ13 2η
Παγκόσμια Πρωταθλήματα

2006 Στίβος 100m Τ13 1η
2006 Στίβος Άλμα εις μήκος Τ13 1η
2002 Στίβος 100m T13 2η
2002 Στίβος Άλμα εις μήκος F13 1η
Πανευρωπαϊκά Πρωταθλήματα

2005 Στίβος, 100m T13 2η
2005 Στίβος, 200m T13 2η
2005 Στίβος, Άλμα εις μήκος T13 3η
2003 Στίβος 100m T13 1η
2003 Στίβος Άλμα εις μήκος F13 1η

Πηγή: http://www.paralympic.gr/index.php?lang=gr&sec=1%E2%8C%A9=gr%E2%8C%A9=gr%E2%8C%A9=gr%E2%8C%A9=gr&ctg=18&cid=45